培根芝士面包一直是我们家最爱
记录一下我用小美制作的步骤
希望帮到大家
用料
面团用料: | |
鸡蛋1个➕牛奶一共 | 260-300克 |
干酵母粉 | 5克 |
冰糖粉 | 30克 |
高筋面粉 | 400克 |
黄油 | 50克 |
夹馅及表面装饰用料: | |
马苏里拉芝士 | 适量 |
葱绿 | 适量 |
海盐、白芝麻、黑胡椒粉 | 适量 |
鸡蛋刷表面用 | 1个 |
培根芝士面包小美版(美善品)的做法
面团用料中除黄油,其他所有料进主锅,30秒速度3-6混合,进冰箱冷藏30分钟-1小时
揉面功能7分钟
加黄油揉面5分钟,取出面团团好进行一发
分割16等分,擀成长方形,撒马苏里拉芝士,放半片培根靠上面一些位置,撒芝士碎,卷好,中间切一刀不要切断,翻开摆好,依次做好16个,放温暖处进行第二次发酵
卷紧
中间切一刀,不要切断
翻开
依次摆在垫烘培纸的烤盘里,放温暖封闭处进行二发
二发完成后,烤箱180度预热,刷蛋液,撒葱绿,撒一丢丢海盐,一丢丢黑胡椒粉,白芝麻,
依次弄好后进烤箱烤20分钟左右,香喷喷出炉,慢慢享用烤好放在架子上冷却
Duang,香喷喷
小贴士
1.新手液体量一定要预留30克,我用的先锋高筋面粉,牛奶➕鸡蛋一共290克左右,其他面粉需要减量做
2.二发需要充分发酵,面包才会松软
3.各家烤箱温度需要自行摸清楚,按你家烤箱一般烤小面包的温度来,最后几分钟看着点,不要上色太重了