无油无糖，自用食谱备忘
用料
| 全麦粉 | 200克 |
| 新鲜酵母 | 6克（3%） |
| 水 | 110克（55%） |
| 盐 | 2克（1%） |
| 黑芝麻+奇亚籽 | 30克 |
| 碱水 | |
| 烘焙碱 | 8克 |
| 水 | 200克 |
100%全麦碱水贝果的做法
所有的贝果原材料混合，揉光滑，出粗膜就行，分割成5份
将分割好的面团揉圆，静置20分钟够整形
整形后发酵30分钟（也可以不发酵），放进冰箱冷藏30分钟
烤箱200℃预热，准备碱水，将烘焙碱加入水中搅拌均匀
给贝果泡澡，每边30秒，割不割包随意
入预热好的烤箱15-20分钟，根据自己的烤箱来决定烘焙时间
![100%全麦碱水贝果的做法步骤图 第2张]( "100%全麦碱水贝果的做法步骤图 第2张")
冷藏后储存或享用
![100%全麦碱水贝果的做法步骤图 第3张]( "100%全麦碱水贝果的做法步骤图 第3张")
