杂粮米粉核桃酥的做法和图解,杂粮米粉核桃酥怎么做更好吃

家里的红米黑米紫米煮着吃得煮好久才能煮烂，于是就把它们混一起磨成粉了。脑洞大开，想着用杂粮米粉做个桃酥试试，结果还不错，没让我失望。

用料  

杂粮米粉核桃酥的做法  

1. 取出80克猪油，加热融化至液体状：也可以用等量玉米油代替。猪油比较香；玉米油则更健康点。

2. 加入50克糖粉和一小撮盐

3. 搅拌均匀

4. 一个鸡蛋打散，留出一小部分最后刷表面用，其余倒入猪油糖粉盆中

5. 混合均匀

6. 筛入120克杂粮米粉：我这里用的是黑米、红米、紫米混合磨成的粉

7. 继续筛入120克低筋面粉和2克小苏打

8. 稍作搅拌后加入一把核桃碎和一把花生碎：花生碎是已经烤熟的；核桃碎是生的（用熟的也可以）。

9. 用手揉成面团：不要揉太久，成团即可，避免面团起筋

10. 烤箱铺油纸，取出适量大小的面团揉成球，在烤盘上按扁。同时烤箱160度预热

11. 在按扁的面团上均匀地刷上蛋液，撒上熟黑芝麻，放入烤箱中层，150度，20分钟：我家烤箱温度偏高，所以用150度烤就够了。

12. 好吃的很。由于加了一半的杂粮米粉，比起传统的核桃酥吃起来更有颗粒感。

小贴士

详见各步骤