意大利风味巧克力蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的意大利风味巧克力蛋糕做法

比德芙更丝滑，超越生酮的满足感。更重要的是加入了红酒和朗姆酒，入口即化。风味更加独特。情人节的夜晚魅惑之选

用料  

意大利风味巧克力蛋糕的做法  

1. 蛋糕底：
   14 cm*14cm模具
   低粉，黑巧克力，全蛋液，砂糖，黄油

2. 把黄油提和巧克力放在一起

3. 隔水加热到完全融化融化后。离开热水，拿到一遍

4. 全蛋液加入砂糖，放在温水中

5. 然后用打蛋器隔温水打发

6. 隔着温水打发全蛋相对容易

7. 打蛋器开高速档充分打发，打到能清晰留下搅打痕迹为止，转低速轻轻搅拌

8. 把融化好的巧克力加入打发的蛋液里
   翻拌均匀

9. 低筋面粉过筛
   加入蛋液和巧克力混合物中
   翻拌均匀，翻炒均匀，翻拌均匀，动作要温柔。

10. 搅拌均匀

11. 然后倒入模具里

12. 烤箱预热190℃
    上下火烤5-6分钟

13. 烤好后拿出来晾凉

14. 现在做巧克力甘纳许
    黑巧克力，淡奶油，朗姆酒，红葡萄酒

15. 巧克力隔水加热融化

16. 融化好后，离开热水

17. 淡奶油加热到95℃，快要沸腾的时候

18. 加入到融化的巧克力里
    不停的轻微搅拌直到巧克力搅拌均匀。轻微搅拌，以免起泡。直道混合物降温

19. 修理晾凉的蛋糕底
    片成5mm左右的蛋糕片
    然后在放回模具里

20. 准备红酒和朗姆酒

21. 加入到晾凉的巧克力夜里搅拌均匀

22. 倒入装有蛋糕底的模具里

23. 然后封上保鲜膜封藏
    如果你家烤箱没有异味，就不用了。直接放冰箱里冷藏
    直到凉透。

24. 凉透，成型，脱模

25. 切块，撒上可可粉，或者抹茶粉

26. 装盘或者装盒

小贴士

打发鸡蛋的时候要到位
融化巧克力时候也要注意温度