自从玩巧克力后,家里巧克力有点多,各种巧克力美食做起来,孩子爱吃巧克力蛋糕,几分钟就搞定。
巧克力选择,我用的是巧克力币,如果家里没有也可以超市买德芙那种黑巧克力溶化一样的,非常方便,比放可可粉那种巧克力蛋糕,味道浓郁多了~
不懂可以加我微信咨询15250995009
用料
巧克力 | 50克 |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 60克 |
低筋面粉 | 80克 |
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖(糖可以根据巧克力增减) | 50克 |
白醋 | 3~5滴 |
黑可可粉(可不放,主要为增色) | 5~10克 |
美味蛋糕 巧克力蛋糕戚风的做法
巧克力坐热水融化,就是锅里放热水,开小火,巧克力溶化即可。
继续做热水,巧克力加玉米油加牛奶一起融化,一定要搅拌均匀,因为巧克力一遇冷会凝结,所以还是必须再温热状态加玉米油加牛奶 ,让它混合均匀。
加面粉加蛋黄画(Z)字搅拌均匀
混合好的巧克力面糊
蛋白分三次加入砂糖打至图中状态,配方里面有个几滴白醋,一般是放第三次糖时候加入的,主要是稳定蛋白作用。也可以去蛋腥味,早点放也没有关系,不用太纠结。主要打蛋盆一定要无油无水。
混合蛋白后,面糊状态,这个是没加黑可可粉的。
倒入模具
烤箱170°预热后,烤箱倒数第一层烘烤40分钟即可,出炉震膜倒扣,放凉,脱模。