今天分享之前的网红蛋糕🍰估计全网我是最后一个做的吧😄真的好吃到爆,乳酪清爽不腻,蛋糕柔软细腻,一次性能吃两块,赶快试试吧~
用料
戚风蛋糕:鸡蛋 | 3个 |
玉米油 | 30克 |
牛奶 | 40克 |
低筋面粉 | 50克 |
细砂糖 | 30克 |
柠檬汁 | 5滴 |
冰乳酪酱:奶油奶酪 | 120克 |
糖粉 | 20克 |
淡奶油 | 50克 |
表面:全脂奶粉 | 适量 |
清爽不腻巨好吃❗️日式冰乳酪戚风蛋糕❗️的做法
先做一个戚风蛋糕,蛋黄加牛奶和玉米油搅拌均匀,
筛入低筋面粉,
搅拌至顺滑无颗粒状态,
蛋白加入柠檬汁,分三次加糖打发,打发至拉起打蛋头有直立小尖勾状态
分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀,
再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
倒入6寸模具中,轻震两下气泡,
放入预热好的烤箱中层150度45分钟,
出炉倒扣冷却后脱模
现在做冰乳酪酱,奶油奶酪隔热水搅打均匀,
加入糖粉
继续搅打均匀,
淡奶油打发至浓稠状态,
淡奶油和奶油奶酪混合拌匀,
乳酪酱就做好了
戚风蛋糕脱模
切成4份
中间划开不划断,挤入冰乳酪酱,周围也抹上,
粘上奶粉即可
细腻好吃
一定要试试
软绵香甜
小贴士
每台烤箱脾气不一样,温度需要了解自己烤箱温度而调节❗️