空气炸锅戚风蛋糕（失败后多次实践成功了）的做法步骤及图解,美味正宗的空气炸锅戚风蛋糕（失败后多次实践成功了）做法

做戚风蛋糕看视频教程特别简单，但做出来往往就和视频里大相径庭，不是发不起来就是像实心一样的死面，经历过失败，不停的总结教训。我第一次做戚风蛋糕是用蒸锅蒸的，因为看视频教程说是零失败，就用蒸锅蒸，做出来一点也不蓬松，蛋糕像实心的一样，再有就是蒸出来的口感肯定不如烤的。第二次做用的空气炸锅，家里没有烤箱，看视频教程让120度烤45分钟，结果45分钟出来几乎没有任何变化，稀溜溜的，也没有焦黄色。没办法我又加时20分钟，结果拿出来还是稀溜溜的，估计是温度太低了，我就拿掉盖着的铝箔纸，换成180度烤了15分钟，成了，但蛋糕没有蓬松起来，死面一样。下面是第三次的制作过程。

用料  

空气炸锅戚风蛋糕（失败后多次实践成功了）的做法  

1. 牛奶75克

2. 黄油75克，或者食用油75克，我是买低筋粉时看到黄油打折，就顺便买了一盒。

3. 把牛奶稍微加热，让黄油融化，加入100克低筋粉

4. 加入鸡蛋黄，蛋清装在另一个盆里备用。

5. 搅拌均匀

6. 用打蛋器把蛋清打发，打发过程中75克白糖分三次加入。把打发的蛋清分三次加入刚才搅拌好的面糊里，调拌均匀，调拌过程尽量画Z字或者一字，不要转圈搅拌。

7. 调拌均匀后把盆往桌面上摔几下，震出气泡。倒入空气炸锅，盆上面盖一层铝箔纸，160度烤20分钟

8. 每个空气炸锅都不一样，具体时间和温度上面都有标识，按空气炸锅上面的标识来做

9. 20分钟后，我TM心态崩了，还是稀溜溜的！问题出在盖在上面的铝箔纸，上一次做失败除了温度低，就是因为盖了铝箔纸，怎么烤都稀溜溜的，后来拿掉铝箔纸算是勉强烤成了，只不过面像实心的一样，由此得到经验教训，不应该盖，但视频教程里这一步骤是要盖铝箔纸的，视频里的主播盖了铝箔纸竟然还能烤出焦黄的颜色，很让人不解。

10. 拿掉铝箔纸，继续160度烤20分钟，蛋糕整体发了起来，但里面还是有点稀。温度提高到180度再烤10分钟，里面固定了不少，提高到200度再考10分钟，为了避免烤糊，这次盖上铝箔纸。
    
    总结：下次再做直接160度40分钟或180度30分钟，而且不盖铝箔纸。看来空气炸锅上面的标识也不一定准确。

11. 经过补救，整体来说还算凑合吧。
    
    总结：戚风蛋糕就不是我们普通老百姓自己在家做的玩意，失败率太高，尤其是空气炸锅底部不能加热，受热不均匀，所以我的教训就是以后再也不做了，也不建议大家尝试，费时费力费材料、费钱费电费感情，最后还不一定成功，不如去外面买一块现成的。5个鸡蛋做成茶叶蛋他不香吗？5个鸡蛋做成西红柿炒鸡蛋他不下饭吗？5个鸡蛋做成蛋炒饭他不解饿吗？