做了蛋黄椰蓉球，剩下的蛋白也不能浪费了，所以就做了款蛋白戚风
用料
| 蛋白 | 6个（200g左右） |
| 低筋面粉 | 65g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 细砂糖 | 50g |
| 盐 | 1g |
| 白醋 | 2g |
| 八寸戚风模具 | 一个 |
天使蛋糕（蛋白戚风）的做法
蛋白放到无水无油的盆里，加入盐，白醋打发
![天使蛋糕（蛋白戚风）的做法步骤图 第2张]( "天使蛋糕（蛋白戚风）的做法步骤图 第2张")
分三次加入白糖，打发如图即可
![天使蛋糕（蛋白戚风）的做法步骤图 第3张]( "天使蛋糕（蛋白戚风）的做法步骤图 第3张")
筛入低筋面粉和玉米淀粉，上下切拌，混合面粉与蛋白，不可以搅圈噢，预热烤箱上下火140度
![天使蛋糕（蛋白戚风）的做法步骤图 第4张]( "天使蛋糕（蛋白戚风）的做法步骤图 第4张")
切拌好的面糊倒入模具里，放进烤箱，上下火140度，烘烤40分钟，要根据自己烤箱火力适当调节，别火大了
![天使蛋糕（蛋白戚风）的做法步骤图 第5张]( "天使蛋糕（蛋白戚风）的做法步骤图 第5张")
完成，纯蛋白做出来的蛋糕，口感比较筋道
![天使蛋糕（蛋白戚风）的做法步骤图 第6张]( "天使蛋糕（蛋白戚风）的做法步骤图 第6张")
