用料
| 蛋白 | 90g |
| 细砂糖 | 45g |
| 牛奶 | 60g |
| 蛋糕粉 | 50g |
| 玉米油 | 15g |
| 柠檬汁（可不用） | 2滴 |
（消灭蛋白）天使蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕的做法
制作面糊：油加入牛奶中搅拌数次，蛋糕粉过筛后加入牛奶和油的混合物中，用打蛋器之字型搅拌至无面粉状态即可。
制作蛋白霜：从冰箱取出蛋白，分三次加入砂糖，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡。（湿性发泡的时候开火烧水）
混合面糊与蛋白霜：先取三分之一蛋白霜加入面糊，切拌法混合均匀，再将其加入到蛋白霜中，同样切拌法混合均匀。
入模具，加保鲜膜。蒸锅水烧开后放入蒸，中小火蒸40分钟，倒扣放凉脱模。
![（消灭蛋白）天使蒸蛋糕的做法步骤图 第2张]( "（消灭蛋白）天使蒸蛋糕的做法步骤图 第2张")
小贴士
1、这款蛋糕色泽白润，比天使蛋糕软，含水量高，口感绵密，入口即化，我婆婆说适合老年人。
2、这款蛋糕也可以做蛋糕坯，方子可以加入奶油等其他增加风味的东西，但要保证面糊和蛋白霜重量成比例。
3、