从西人处偷过来的方子
最近对于白色的小清新甜点有着无与伦比的热爱~
这个就也是准备减量尝试6寸的了~
这个方子在国外网站上评价很高
看起来很适合于情人节。。。以及显摆之类的呢~
方子里是16cm圆盘或者14cm方盘哦
用料
有盐黄油 | 100g |
白巧克力 | 150g |
如果使用无盐黄油需要的盐 | 1/8小勺 |
牛奶(我觉得用酸奶会更佳) | 125ml |
糖 | 82g |
香草精 | 5ml |
较大的鸡蛋(59g以上) | 1个 |
自发粉 | 50g |
普通面粉 | 75g |
白巧克力(白巧酸奶甘纳许) | 100g |
酸奶油(白巧酸奶甘纳许) | 44g |
白巧克力泥蛋糕 White Chocolate Mud Cake (天使白蛋糕)的做法
烤箱预热160度
烤盘抹油
低温融化白巧克力,黄油,牛奶,糖,直到顺滑,离火静置15分钟
加入香草精和鸡蛋,搅拌均匀
称量好面粉,将糊糊分三次加入,每次搅匀后加入下一勺
分次加入的方式可以有效防止结块
将面糊倒入烤盘,145度烤制35-40分左右直到用牙签戳中间部分不会有蛋糕组织带出
白巧克力酸奶甘纳许:
低温融化白巧克力,快速加入酸奶油(没有的话用浓稠的酸奶代替)淋在室温冷却的蛋糕上~
小贴士
1. 这款蛋糕很小清新哈~ 酸奶白巧克力甘纳许的加入使得它不那么腻
2. 个人觉得可以加上柠檬汁或者朗姆酒 味道会更赞