6寸酸奶蛋白小戚风,结合了几个方子,10L小烤箱,不顶管,上传备用!
用料
酸奶 | 100克 |
蛋白 | 3个 |
糖 | 45克 |
牛奶 | 20克 |
油 | 25克 |
低粉 | 60克 |
柠檬汁 | 几滴 |
酸奶蛋白戚风天使蛋糕的做法
牛奶+酸奶+油 搅拌均匀
加低筋面粉,搅拌均匀无颗粒
蛋白里加几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖,蛋白打发,盆倒扣不掉
蛋白分三次和面糊拌均匀,入模具震几下
入预热好的烤箱,三种方案
第一种:130度60分钟,外皮柔软,内芯湿润绵软
第二种:130度30分钟,140度30分钟,外皮略干,内芯湿润度中等
第三种:130度20分钟,150度30-35分钟,外皮酥脆,内芯干燥我选择第二种方案,烤好后,倒扣晾凉,凉透后可脱模。
脱模后,可以再装饰一下≈≈