我家小耳朵一岁半了,自从吃辅食以来基本所有吃的都是我做的,也是零基础慢慢琢磨,这个戚风加入了酸奶,特别柔软,有点入口即化啊,我本身对糖度敏感加之给宝宝吃所以糖量已经很少!切记不要再减糖了!!否则支撑不起来别怪我咯,玉米油也是已经低油了别减了
用料
酸奶 | 42克 |
低粉 | 50g |
鸡蛋 | 2个 |
柠檬汁 | 适量 |
玉米油 | 30克 |
细砂糖 | 30克 |
玉米淀粉 | 5g |
酸奶戚风六寸超细腻柔软的做法
蛋黄➕酸奶➕玉米油搅拌均匀后筛入低筋面粉,切拌至顺滑~
蛋清➕柠檬汁➕砂糖打至九分发,砂糖分三次加入,最后一次混合玉米淀粉加入,淀粉是为了稳固气泡,烤箱此时预热上下管135度
蛋清与蛋黄糊分次混合后应该是很浓厚的很细腻的状态,倒入磨具需要用硅胶产抹平~,并画z字消除大气泡
轻震两下消除内部大气泡~~送入烤箱烤40分钟左右~~
小贴士
本身低糖低油的方子了,不建议再减,鸡蛋用大个的,我用的三个小的,有点多了