松软细腻的戚风蛋糕（8寸）的做法步骤及图解,美味正宗的松软细腻的戚风蛋糕（8寸）做法

小时候特别喜欢吃生日蛋糕里面的蛋糕芯
吃一口感觉超级开心
希望着有一天能自己做出来
然后就做出来了  
一点都没有让我失望
味道超级棒
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用料  

松软细腻的戚风蛋糕（8寸）的做法  

1. （全程烘焙用具无水无油）
   将玉米油和牛奶倒入小盆中，充分搅拌均匀.

2. 玉米油、牛奶充分混匀后加入低筋面粉，搅拌出面团.

3. 将鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋白放入不锈钢盆中，蛋黄放入面团中搅拌.

4. 将白醋加入蛋白中，用打蛋器打至鱼眼泡一次放糖，鱼眼泡消失后二次放糖.

5. 逐渐打出纹路三次放糖.

6. 当提起打蛋器蛋白霜有一个直立坚挺的三角就OK了.

7. 将蛋黄糊倒入蛋白霜中，充分搅拌均匀后放入模具中.

8. 蛋糕取出后倒扣在烤网上防止回缩，等凉透后再脱模具.
   上下150度，50～60分钟  我一般烤55分钟

小贴士

1、全程烘焙工具无水、无油.
2、喜欢吃甜一点的可多加5克细砂糖.
3、建议蛋白霜用大一点的不锈钢盆搅拌.
4、建议将鸡蛋逐个打入碗中，逐个分离蛋黄和蛋白，防止蛋黄破裂，切记蛋黄破裂绝对不能再打蛋白，那就要重新再打一个鸡蛋咯.
4、蛋白不要打得过于严重，打出直挺三角即可.
5、蛋黄糊和做好的戚风糊我都是顺时针搅拌的，这样烤出来有嚼劲，不喜欢的就上下翻转搅拌.