今年生日没订到蛋糕
那么自己动手做一个吧
本来想着晚饭后吃点
剩下的第二天做早餐
所谓吃点咋就吃没了
蛋糕胚的比例调的实在细腻无比
吃完一块忍不住吃第二块
装饰的不好就将就一下吧
发挥自己的想象把底胚装扮起来！
用料
| ——蛋黄部分用料—— | |
| 鸡蛋⚠️黄⚠️ | 3个 |
| 低筋面粉 | 53克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油/橄榄油 | 35克 |
| ——蛋白部分用料—— | |
| 细砂糖 | 35克 |
| 柠檬汁/白醋 | 几滴 |
| ——奶油部分用料—— | |
| 淡奶油 | 220克 |
| 细砂糖 | 20克 |
柔软无比的六寸戚风蛋糕的做法
取三个鸡蛋，蛋黄、蛋清分离
![柔软无比的六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第2张]( "柔软无比的六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第2张")
把上述蛋黄用料全部放一起，按Z字混合均匀至无颗粒（⚠️低筋面粉要过筛）
![柔软无比的六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第3张]( "柔软无比的六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第3张")
1⃣️在蛋白里加入几滴醋或者柠檬汁2⃣️白砂糖分三次加入蛋白，用打蛋器打发至短又直勾即可（⚠️第一次加入白糖在出现大泡泡时，第二次在出现绵密小泡泡时，第三次在出现细纹时）
![柔软无比的六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第4张]( "柔软无比的六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第4张")
蛋白分三次加入蛋黄糊中，一定要注意打发手法，看下图
![柔软无比的六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第5张]( "柔软无比的六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第5张")
大C字手法打发
![柔软无比的六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第6张]( "柔软无比的六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第6张")
从20厘米高度均匀倒入盘中
![柔软无比的六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第7张]( "柔软无比的六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第7张")
1⃣️震几下震出空气，修平表面2⃣️ 烤箱预热10分钟，155摄氏度烤40分钟
![柔软无比的六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第8张]( "柔软无比的六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第8张")
1⃣️出炉后从十厘米高度震几下震出多余空气2⃣️等完全冷却后就可脱模（⚠️柔软细腻无凹陷无坍塌，表面出现小裂纹的胚更香）
![柔软无比的六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第9张]( "柔软无比的六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第9张")
制作奶油：在220克淡奶油中加入20克白砂糖，打蛋器打发至不流动状态即可
![柔软无比的六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第10张]( "柔软无比的六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第10张")
水果随意，按喜好装饰下
![柔软无比的六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第11张]( "柔软无比的六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第11张")
切块开吃啦😝祝自己生日快乐🎂
![柔软无比的六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第12张]( "柔软无比的六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第12张")
