买了老友记原版书最想做的就是这个趴在地上都要吃的芝士蛋糕了，从冰箱里拿出来等个十几分钟回回温再吃更丝滑。
用料
| 【饼干底】 | |
| 消化饼干 | 90克 |
| 黄油（融化成液态） | 35克 |
| 坚果（我用的开心果） | 30克 |
| 现磨肉桂糖粉末 | 0.5小勺 |
| 【奶酪层】 | |
| 奶油奶酪 | 320克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香草糖 | 55克 |
| 香草籽 | 1根 |
| 【酸奶油层】 | |
| 酸奶油 | 200克 |
| 香草糖 | 25克 |
| 香草籽 | 适量，也可不放 |
老友记双层芝士蛋糕的做法
饼干围边：饼干和坚果敲碎，加入液态黄油、肉桂糖，拌匀铺在模具底和侧边，冷藏20分钟。烤箱150摄氏度，中层烤10分钟。
奶酪层：奶油奶酪隔水充分软化，加糖和香草籽，分次加入打散的鸡蛋，搅拌至顺滑。
酸奶油层：酸奶油加糖和香草籽拌匀。
奶酪糊倒入晾凉的饼干底里，150度中层烤50分钟。我家烤箱温度偏高一般用150度，如果烤箱温度准确也可以用160度，注意观察上色情况。
倒入酸奶油层，再烤5分钟，出炉晾凉，放冰箱过夜。
小贴士
*6寸模具自用配方，根据烤箱温度和个人口味略有调整，使用手动打蛋器。
*买不到酸奶油可以自制，250ml淡
奶油+20ml柠檬汁，搅拌均匀，容器口用厨房纸盖住，放置室温下48小时。有时间放48小时味道更好，24小时也能用，最好用重奶油，实在买不到就用淡奶油凑合了。
*香草糖：砂糖罐里放一两根取过香草籽的香草荚，密封储存，随用随添，家里常备。
*饼干底提升风味：拿出一块消化饼干换成两块焦糖饼干。