布朗尼双层芝士蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的布朗尼双层芝士蛋糕做法

家里来客人的时候，我大部分时间都会选择这款甜品，中规中矩，又不单调。用布朗尼代替了传统的饼干底，口感更加丰富，有着黑巧克力的醇香，再配上芝士的浓滑，完美！
配方基本取自君之的配方，我按照自己的喜欢的口感做了一些调整。

用料  

布朗尼双层芝士蛋糕的做法  

1. 把黑巧克力掰成小块，和黄油和细砂糖，放入一个碗中。把碗放入75度左右的热水中，用勺子慢慢搅化。如果搅的时候水凉了就重新换水

2. 搅匀后，把碗拿出来，放入鸡蛋液和酸奶，继续搅匀

3. 筛入低粉，用刮刀拌匀

4. 把拌好的巧克力糊倒入6寸活底的防粘模中。放入预热180度的烤箱中，烤15-20分钟，根据烤箱性格有所变化，要随时观察，一旦布朗尼的表面凝固就马上取出来

5. 烤布朗尼的时候制作芝士糊。把软化的奶油奶酪和糖放入一个大盆中，用打蛋器最低速打匀

6. 加入鸡蛋液和香草精，继续用打蛋器低速打匀

7. 最后倒入酸奶，还是用打蛋器低速打匀

8. 这时候的布朗尼基本上也烤好了，只是上面一层固定住了，千万别烤过了，不然整体蛋糕出来后，底会很硬

9. 把芝士倒到布朗尼上面，用力磕几下，把气泡震出去，放入到降温至160度的烤箱中，烤40分钟左右，到表面上色金黄

10. 烤好的蛋糕放到冰箱里，冷藏4个小时以上，就可以食用了！

11. 每次都是大获好评！

小贴士

配分中的糖是我减过的，不能再减了，再减的话，巧克力会很苦，芝士会很酸了。