重芝士蛋糕（芝士&鸡蛋版）的做法步骤及图解,美味正宗的重芝士蛋糕（芝士&鸡蛋版）做法

Halen老师屡次尝试研发出的配方
香儒不腻的口感
无需淀粉
简单易懂
由Tina来介绍一下

这里是8寸的蛋糕配方，所以需要8寸的蛋糕模具

用料  

重芝士蛋糕（芝士&鸡蛋版）的做法  

1. 饼干装进密封袋，用擀面杖压碎。

2. 黄油隔水融化

3. 将饼干碎倒入黄油，搅拌均匀，铺在模具底部，压平。

4. 将铺好蛋糕底的模具放入冰箱冷冻15分钟，冻硬。
   这段时间做蛋糕液。

5. 先打奶油奶酪，将解冻的奶酪放入盆中。

6. 分3次加入白糖，打匀。白糖会让奶酪变软、变平滑。

7. 将鸡蛋一个一个加入，分次打均匀。

8. 将柠檬汁、香草精分次加入，打均匀。

9. 送入烤箱，160-180度，50分钟。
   

10. 最后10分钟最好观察蛋糕上色，用细竹签在中间插一下，如果没有挂物，就是烤熟了。

11. 取出烤箱后，自然凉透，放入冰箱冷藏四小时以上。

小贴士

烤蛋糕不能低于160度，150度烤不熟。
蛋糕可以储存一周，尽快吃完。