用料
| 蛋黄 | 2个 |
| 蛋清 | 2个 |
| 黄油(也可用玉米油) | 15g |
| 低筋面粉 | 35g |
| 白砂糖(加入蛋黄中) | 15g |
| 白砂糖(加入蛋清中) | 25g |
| 牛奶 | 15g |
| 柠檬汁(也可用白醋代替) | 几滴 |
简易版六连杯戚风小蛋糕的做法
首先，找两个无油无水的容器，分离蛋黄蛋清。
往蛋黄里面加入15g白砂糖，搅拌均匀(不需要打发，搅拌至砂糖溶解就可以)，然后加入黄油和牛奶。![简易版六连杯戚风小蛋糕的做法步骤图 第2张]( "简易版六连杯戚风小蛋糕的做法步骤图 第2张")
搅拌至无颗粒后，筛入低筋面粉。
![简易版六连杯戚风小蛋糕的做法步骤图 第3张]( "简易版六连杯戚风小蛋糕的做法步骤图 第3张")
用兜底抄拌的手法，翻拌至顺滑，无明显颗粒。
![简易版六连杯戚风小蛋糕的做法步骤图 第4张]( "简易版六连杯戚风小蛋糕的做法步骤图 第4张")
蛋清里加入25g白砂糖，用打蛋器高速打发
![简易版六连杯戚风小蛋糕的做法步骤图 第5张]( "简易版六连杯戚风小蛋糕的做法步骤图 第5张")
打发至干性发泡
![简易版六连杯戚风小蛋糕的做法步骤图 第6张]( "简易版六连杯戚风小蛋糕的做法步骤图 第6张")
取三分之一的蛋白倒入蛋黄液里拌匀，然后重新倒回蛋白盆里，与剩下的蛋白翻拌均匀
![简易版六连杯戚风小蛋糕的做法步骤图 第7张]( "简易版六连杯戚风小蛋糕的做法步骤图 第7张")
翻拌至顺滑
![简易版六连杯戚风小蛋糕的做法步骤图 第8张]( "简易版六连杯戚风小蛋糕的做法步骤图 第8张")
提前将烤箱170℃预热。
将翻拌均匀的蛋糕糊倒入六连模里，八分满即可。
(推荐大家用裱花袋挤入，这样的话比较干净，不会落的哪里都是)
如果直接用模具烤的话，记得在模具底刷一层油噢! 也可以做成纸杯小蛋糕，更方便携带。![简易版六连杯戚风小蛋糕的做法步骤图 第9张]( "简易版六连杯戚风小蛋糕的做法步骤图 第9张")
170℃ 20分钟，香喷喷的戚风小蛋糕就做好啦!
![简易版六连杯戚风小蛋糕的做法步骤图 第10张]( "简易版六连杯戚风小蛋糕的做法步骤图 第10张")
