草莓爱心抹茶蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的草莓爱心抹茶蛋糕卷做法

一款很适合情人节的小惊喜

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用料  

草莓爱心抹茶蛋糕卷的做法  

1. 首先处理草莓，切去部分根部以后，绕草莓切去一圈，切成类似钻石的形状

2. 再从中间斜向切两刀，切成爱心

3. 加热牛奶，加入抹茶粉混匀静置待用

4. 用玉米油包裹住蛋黄

5. 蛋清打至泡沫细腻后，分三次加入细砂糖，直至打发到小尖勾（实在是怕卷裂的话，可以打到小弯钩）
   
   烤箱预热180°

6. 蛋黄打至颜色变浅

7. 筛入低粉，加入抹茶液

8. 低速搅打到所有材料混匀，立即停止搅拌

9. 取三分之一的蛋白霜，用翻拌手法和蛋黄糊混匀

10. 将混匀的面糊倒回剩余蛋白霜中，翻拌混匀

11. 离烤盘十厘米处倒入面糊，抹平表面后送入烤箱，180°烤大约15分钟，插入牙签不带出面糊说明蛋糕烤熟

12. 奶油打至十成发

13. 蛋糕卷放凉后，将奶油抹成中间高两边低，草莓头朝下摆放

14. 使用擀面杖帮助卷蛋糕
    
    卷完后放入冰箱冷藏至少一小时

15. 记住草莓的大概位置以后就可以切开看惊喜啦