抹茶草莓卷怎么做才好吃,最正宗的抹茶草莓卷制作方法

抹茶控的我超爱！这个配方我一直用到现在，简单好吃，毛巾卷颜色也很好看，撕下来简单，卷起来不会断。

用料  

抹茶草莓卷的做法  

1. 锅里保证没有一滴水，蛋白加柠檬汁去腥。

2. 糖分三次打发蛋白，打到湿性程度，有大弯勾的状态，蛋白看上去比较细腻。

3. 蛋黄加糖乳化

4. 加入油一起搅拌。

5. 抹茶粉加入烧开的水，一起搅拌均匀。

6. 加入蛋黄液中。

7. 加入低粉，粉一定要要过删。

8. 搅拌均匀，三分之一的蛋白放入蛋黄液中，搅拌下再把蛋黄液倒入剩下的三分之二的蛋白中，一起搅拌均匀，由里往外的手法，不要过度搅拌。

9. 烤箱预热，180度烤18到20分钟，烤好冷却后，撕开来毛巾卷很细腻。四个边切切整齐，打发奶油，卷起来就好了。

10. 成品做好啦，自己做的卷没有添加剂，奶油我喜欢用蓝风车的牌子。

小贴士

蛋白一定要打好，时间长了，毛巾卷撕下来黏在上面，时间短了，卷起来会断裂。