草莓抹茶卷怎么做才好吃,最正宗的草莓抹茶卷制作方法

很多人都喜欢抹茶，不管是抹茶冰激凌还是抹茶味的奶茶、咖啡，对于抹茶控的人来说都会欲罢不能，今天就教你做一款抹茶卷，让你在家就能享受高级的抹茶甜品。

用料  

草莓抹茶卷的做法  

1. 牛奶放入奶锅中，加热到50度离火。

2. 抹茶粉放在打蛋盆中，把加热的牛奶倒入，用手动打蛋器搅拌至抹茶粉融化，无颗粒状。

3. 把玉米油倒入抹茶胡中搅拌均匀。

4. 把过筛的低筋面粉加入到步骤3中，拌匀。

5. 把蛋黄加入到面糊中，用手动打蛋器拌匀。

6. 打发蛋白霜，把60g的细砂糖分3次加入到蛋白中，打到湿性发泡，大弯勾状态。

7. 把3分之1的蛋白霜加入到面糊中，快速翻拌均匀。

8. 把拌好的面糊倒入到剩余的蛋白霜中，继续快速翻拌均匀。

9. 把拌好的面糊倒入垫了油布的烤盘中，刮平后震出大气泡。

10. 烤箱预热，上火190度，下火150度，烘烤20分钟。

11. 如果上色了可以盖锡纸。

12. 烤好的蛋糕取出后立刻撕去油布，晾凉。

13. 把打发好的淡奶油抹在蛋糕上，放上草莓，卷好后放入冰箱定型。

14. 超好吃的抹茶卷就做好啦，胖胖的很可爱。

小贴士

抹茶如果搅拌后还是有颗粒可以过筛。蛋清最好在用之前放在冷冻层冷冻15分钟，这样打发的蛋白霜特别细腻很稳定。