宇治抹茶草莓流心蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的宇治抹茶草莓流心蛋糕做法

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用料  

宇治抹茶草莓流心蛋糕的做法  

1. 总体来说就是3层蛋糕挖空，一层蛋糕一层抹茶奶油，中间填入约一层半的草莓奶油后用草莓酱填满，最后抹面、装饰🎂

2. 草莓酱🍓
   糖比草莓约1:5
   250g草莓约12个
   草莓洗净去蒂切小块，加25g砂糖静置2小时
   下锅加入25g冰糖（或者等量砂糖），大火煮开转小火熬至浓稠时挤入柠檬汁，约1/4个柠檬多一点，搅匀后出炉密封

3. 斑斓椰浆蛋糕
   
   ·蛋清蛋黄分离
   ·烤箱155度预热
   ·油➕椰浆➕15g糖搅拌后加入蛋黄搅拌
   ·用牙签沾取香精调色，颜色适中即可
   ·筛入低粉Z字搅拌至无干粉
   ·蛋清➕柠檬汁少许，30g砂糖分3次加入打发至小弯钩状态
   ·1/3打发的蛋清加入蛋黄，八点钟方向边转盆边搅拌，混合均匀后全部倒入蛋清的盆中继续搅拌，倒入6寸模具后抹平表面、轻震两下
   ·送入烤箱，155度30分钟转165度20分钟
   ·出炉后不要忘记高处震两下排热气，倒扣

4. ·加入20g糖，打发250g淡奶油至七分左右
   取五分之一左右加入草莓酱，剩下的加入抹茶粉和5g糖，继续打发，夹馅的奶油要硬一点。
   ·组装
   蛋糕用圆形工具挖空（约一个👌大小）
   一层蛋糕一层抹茶奶油，将3层蛋糕先组装好，接着将草莓奶油挤入挖空部分，1草莓奶油上面再加入草莓酱，最后用抹茶奶油抹面，剩余的抹茶奶油和草莓奶油可作装饰。
   ·放入冰箱冷藏一会儿
   ·开动啦！