树莓椰蓉“白雪公主”的做法步骤及图解,美味正宗的树莓椰蓉“白雪公主”做法

造型是之前看别的厨友做的，配料方面根据自己喜欢的口味进行了部分更改，我不喜欢吃太甜的，所以糖都加的很少，大家如果觉得太淡了，可以适当增加

用料  

树莓椰蓉“白雪公主”的做法  

1. 把蛋黄蛋白分离，蛋白放的盆里要无水无油。

2. 蛋黄里加入玉米油、牛奶、筛入低粉，搅拌至无颗粒状顺滑

3. 蛋白分2次加入白砂糖打至湿性发泡，烤箱120度预热10分钟

4. 取1/3蛋白放入蛋黄混合液中，上下翻拌均匀，剩下2/3继续倒入进去翻拌均匀，然后把蛋黄糊倒入模具中，拿起模具从高处垂直落地震荡几下，震出大气泡（别太高，会翻=_=）

5. 烤箱中层140度上下火烘烤50分钟左右（因为每家烤箱温度不同，所以根据自己家烤箱调整温度），中间不可开烤箱门，最后10分钟观察蛋糕表面颜色再来调整温度和是否延长或缩短时间

6. 开箱后立刻倒扣冷晾架上降温（烤好的蛋糕牙签插入拔出没有粘液附着即是烤熟）

7. 树莓果洗干净放入筛网中用勺子碾能酱过筛取浆（也可以用料理机，随你，我是懒着刷机器，直接手动了）加少量糖，中小火在小锅中加热至果酱蒸发1/4水分，其实这里自己感觉有点浓稠了就行（熬的过程中太香甜了）晾凉备用

8. 淡奶油打发8分，可流动状态。分出1/3至另一个容易，剩下2/3加入晾好的树莓果酱继续打发至有大纹路，这里奶油粉色真的好漂亮

9. 蛋糕脱模，分三层，每层抹树莓果酱奶油加草莓丁

10. 继续树莓酱奶油抹面均匀

11. 白色奶油倒入最上面，推动奶油至边缘微微流淌下来一些，然后在上面均匀撒上椰蓉，（椰蓉让我想起了小时候过生日爸妈经常给我买的那家蛋糕店，那个味道永远忘不了～）本来叫滴落蛋糕，我给它重命名叫“白雪公主”哈哈😬🥳，放上树莓果，和装饰植物，这里我放的迷迭香，我可以放百里香或者薄荷叶，随你喜欢

12. 最后上盘，慢慢享受吧。很多过程没拍图，有空图补上

13. 鲜花蛋糕🍰心情特别好😄