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准备杏仁粉和糖粉以及面粉混合过筛(如果自制杏仁粉,请事先按比例磨好)奶油奶酪和黄油室温软化
用料1 (巧克力杏仁海绵蛋糕)
用料2 (奶油奶酪糖霜)
巧克力杏仁杯子蛋糕配奶油奶酪糖霜的做法
淡奶油加黄油加热至沸腾
加入巧克力融化
巧克力糊放置在温水里待用
全蛋打散后加入粉类
搅拌至颜色泛白且有些许膨胀的状态
巧克力糊拌入全蛋糊
蛋白加入10g砂糖,打至9成发
取1/3蛋白和面糊混合切拌后,再和剩下的拌匀
倒入纸膜,用180度烘烤约20分钟
奶油奶酪和黄油加入细砂糖,用打蛋器打至可以裱花的程度,倒入挤花袋按自己的要求进行装饰