用料
| 低筋面粉 | 90克 |
| 玉米油 | 45克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶/水 | 100克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 盐 | 1克 |
| 柠檬汁/醋 | 2~3滴 |
100g牛奶/水+45g玉米油+20g白砂糖，“Z”型搅拌均匀，筛入90g低筋面粉，“Z”型搅拌均匀
![0失败细腻松软 | 8寸古早蛋糕，后蛋法的做法步骤图 第2张]( "0失败细腻松软 | 8寸古早蛋糕，后蛋法的做法步骤图 第2张")
加入蛋黄，继续“Z”型搅拌均匀备用
![0失败细腻松软 | 8寸古早蛋糕，后蛋法的做法步骤图 第3张]( "0失败细腻松软 | 8寸古早蛋糕，后蛋法的做法步骤图 第3张")
蛋清加1g盐+2~3滴醋或柠檬汁，分3次加入60g砂糖，打发至可拉出直角钩，不滴落
![0失败细腻松软 | 8寸古早蛋糕，后蛋法的做法步骤图 第4张]( "0失败细腻松软 | 8寸古早蛋糕，后蛋法的做法步骤图 第4张")
蛋清分三次加入到蛋黄糊中，“Z”型搅拌
![0失败细腻松软 | 8寸古早蛋糕，后蛋法的做法步骤图 第5张]( "0失败细腻松软 | 8寸古早蛋糕，后蛋法的做法步骤图 第5张")
烤箱170度预热5分钟，上下火160度烤50分钟，转上下火140度烤20分钟。如果是活底盘包上锡纸，底下放入一个密封的盆，将蛋糕和盆一起放入到装了水的烤盘中。也可以烤箱放一个装了水的烤盘，活底蛋糕模包上2层锡纸，分开两层放进烤箱，今晚烘培。
![0失败细腻松软 | 8寸古早蛋糕，后蛋法的做法步骤图 第6张]( "0失败细腻松软 | 8寸古早蛋糕，后蛋法的做法步骤图 第6张")
出炉不需要倒扣，晾凉来吃，松软，细腻
![0失败细腻松软 | 8寸古早蛋糕，后蛋法的做法步骤图 第7张]( "0失败细腻松软 | 8寸古早蛋糕，后蛋法的做法步骤图 第7张")
