香蕉芒果椰子磅蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的香蕉芒果椰子磅蛋糕做法

三个我无法抗拒的食材在一起了，蛋糕体是香蕉椰子味，加了椰蓉，所以吃起来层次还蛮丰富的，您细品，哈哈哈
香蕉芒果酱需要提前熬，量少，所以很快。
如果是单独芒果酱的话我觉得有点抢味，加了一点香蕉和蛋糕体也融合，还有淡淡芒果香

因为加了椰蓉所以蛋糕体不会特别细腻，但是不影响口感，依旧软绵

乐荷有机黄油奶香重,更佳哦🤣

方子参考《风靡巴黎的新口感磅蛋糕》

用料  

香蕉芒果椰子磅蛋糕的做法  

1. 将芒果切碎,香蕉也切小丁备用。把芒果,细砂糖,柠檬汁放入奶锅中加热,中途不停地搅拌把芒果捣碎一些,直到稍微浓稠一些~

2. 加入切好香蕉,混合均匀,依旧是捣碎一些,关火把酱倒入小碗中晾凉备用/烤箱预热180℃,35分钟

3. 无盐黄油放入盆中提前软化,加入糖粉翻拌融合后用打蛋器高速3分钟左右,体积变大变白~

4. 鸡蛋液分五次加入黄油中,边加边用打蛋器低速搅拌均匀,融合一次再加入下一次,以免油水分离

5. 把40g 捣碎的香蕉泥倒入,用打蛋器稍微混合均匀即可

6. 先加10g的椰蓉再把粉类过筛

7. 用刮刀翻拌均匀,大概25-30次出现光泽,因为加了椰蓉所以表面有颗粒感/混合好的面糊可以装入裱花袋备用

8. 磅蛋糕模具铺上油纸,我这个是20cm的,婶子家的磅蛋糕模具/先挤一层面糊,铺上之前的香蕉芒果酱,再一层面糊,一层香蕉芒果酱,最后面糊封顶,

9. 撒上椰蓉,放入烤箱中下层,180摄氏度烤35分钟,火力大的最后10分钟可以盖上锡纸

10. 趁热脱膜,准备糖水,顶部可以不刷,用保鲜膜包好冷藏即可~

小贴士

已经是减了糖的量了,如果芒果香蕉特别甜还可以酌情减一丢