蛋糕卷，树根蛋糕，肉松小蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕卷，树根蛋糕，肉松小蛋糕做法

只需要30分钟，简单又快手的蛋糕胚就能做好，零失败。直接吃就已经很美味😋

之后可以夹打发的奶油和水果做成蛋糕卷；外面再来一层巧克力甘纳许变身树根蛋糕；
（感谢翻糖MM的方子🌹）
切成小块变身肉松小贝；或者做成生日蛋糕🎂

用料  

蛋糕卷，树根蛋糕，肉松小蛋糕的做法  

1. 四个大鸡蛋，分开蛋清和蛋黄，先处理蛋黄。蛋清放冰箱冷藏备用

2. 蛋黄里加入50克玉米油，55克牛奶，1克盐，用蛋抽搅拌均匀

3. 68克低筋蛋糕粉，过筛加入蛋黄糊

4. 搅拌均匀

5. 开始打发蛋清，加入20克细砂糖，打至出现鱼泡状

6. 再加20克白砂糖，打至较细腻泡沫

7. 加入最后的25克细砂糖，继续搅打

8. 打至湿性发泡（出现明显纹路，提起打蛋器有小弯角）即可。无需打至干性发泡

9. 1/3蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀

10. 烤箱175度开始预热。蛋黄糊倒入2/3蛋白，翻拌均匀

11. 正方形烤盘垫上烘焙油纸，蛋糕糊倒入，轻轻震去气泡。烤箱175度烤13分钟

12. 出炉马上垫油纸翻转晾凉，立即揭去底层的油纸，但油纸揭去后要马上盖回去晾凉，避免蛋糕变干。
    
    蛋糕胚做好之后，直接吃已经非常美味😋
    当然，可以按需变身✌️
    
    之：肉松小贝

13. 模具压出需要的形状

14. 列队等待。边角料很快被吃完😄

15. 取两块小圆蛋糕，中间抹一层沙拉酱，黏上。外缘涂一层沙拉酱，黏上肉松，搞定✌️

16. 尝试一下中间抹Nutella费列罗榛子巧克力酱，mua~也很美味哦😋

17. 还有抹紫薯泥的（紫薯蒸熟压成泥，加适量牛奶🥛和糖霜或白砂糖搅拌均匀即可）

18. 儿子发明的夹Nutella巧克力酱和肉松，也好吃😋
    夹豆沙肯定也错不了，大家可以根据口味自由发挥😄

19. 此棋局，肉松小贝胜😄
    
    变身之二：中间夹打发的奶油和水果，做成蛋糕卷也是蛮不错的。

20. 淡奶油200克，加20克白砂糖，电动打蛋器打发，涂上，放上喜欢的水果块儿

21. 卷起来✌️

22. 冰箱冷藏定型后，切块儿享用吧～
    
    变身之三：树根蛋糕
    在蛋糕卷基础上，加上一层巧克力甘纳许。
    还需：
    牛奶巧克力110克，黑巧的话视口味需要加10-20克糖；
    淡奶油110克。
    巧克力和淡奶油混合放到微波炉2分钟，搅拌均匀即可，抹到蛋糕卷上，用勺子背抹出树皮的感觉。（下次补上图）
    
    变身之四：生日蛋糕🎂
    

23. 切成4块，或4块圆形⭕️

24. 两两叠加

25. 中间抹打发的奶油，可夹水果；外层抹打发的奶油，发挥想象力装饰成喜欢的样子吧✌️

26. 爱放啥水果、坚果都行😄