配方用料都是参考“薇妙滋味”哟，我只是因为烤箱不同，面粉吸水性不一样，写了方便自己记哈。
用料
| 鸡蛋 | 5个（60g左右） |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 白砂糖 | 20克（加人蛋黄） |
| 50克（加人蛋白） | |
| 玉米油 | 45克 |
| 盐 | 3克 |
| 白醋或柠檬汁 | 3滴 |
| 纯牛奶 | 50克 |
| 肉松 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
肉松卷蛋糕的做法
蛋黄蛋清分离（1. 蛋清内绝不能掺有水或油；2. 蛋清装入一个较大容器后用保鲜膜包好放冰箱冷藏；3. 蛋黄用小碗装就好了）
找个较大容器，倒入50g纯牛奶；再加入20g白砂糖、45g油、3g盐分别搅拌均匀；
筛入80g低筋面粉
充分搅拌均匀后（看不到面粉颗粒），加入蛋黄搅拌均匀
蛋黄糊搅拌成均匀无颗粒的状态，放一边备用
先预热烤箱（上下火；上层110度，下层130度）再从冰箱里拿出蛋清，一次性加入50g白砂糖，再滴入几滴柠檬汁或白醋。电动打蛋器开3档中速打5-7分钟，打至有小尖角
把1/3的蛋白霜用打蛋器搅到蛋黄糊里，用打蛋器搅匀后倒入蛋白霜中
蛋白霜与蛋黄糊先用打蛋器搅一下，差不多后用刮刀翻拌均匀
拌匀后倒入28*28的烤盘，用刮刀刮平整
均匀地撒入肉松，放入烤箱中层烤35分钟
烤好后立马拿出倒扣晾凉大概两小时
切开两层。每层面上都抹上沙拉酱，撒上肉松，然后卷起切段
每段的两头都抹上沙拉酱，在肉松碗里粘上肉松。然后美味的肉松卷就做好啦！