十寸威风蛋糕（完美炼奶）的做法步骤及图解,美味正宗的十寸威风蛋糕（完美炼奶）做法

威风一直钟爱十寸，今天略调了配方，烤出来口感松棉清香。

用料  

十寸威风蛋糕（完美炼奶）的做法  

1. 牛奶➕30克糖➕油拌匀➕低粉拌匀加入蛋黄拌成蛋黄糊

2. 鸡蛋蛋白➕醋打出细泡➕40克糖打至湿性发泡

3. 再加入剩下的20克糖打至干性发泡

4. 最后打好的蛋白霜

5. 加四分之一的蛋白霜到蛋黄糊中拌匀

6. 蛋黄糊倒入蛋白盆中翻拌均匀 倒入十寸模中（倒蛋黄糊离模具十五公分缓慢倒）

7. 上面可以加点蔓越莓或芝麻 也可以不加 放入预热的烤箱中 我是115度70分钟～建议150～180度60～70分钟，我的烤箱温度变态高出实际温度很多。

8. 20分钟已经满模了，我35分钟的时候盖了锡纸这时已经满屋飘香了

9. 出炉时振一下倒扣 凉了可以切开

10. 9厘米哦

11. 组织细腻松软

12. 切面

13. 这是加芝麻的

小贴士

PS：蛋白盆不能有水油，蛋白一定要打到干性发泡，翻拌蛋糊时不能画圈。注意观察上色情况及时盖锡纸。烤制一定时间时不敢确定蛋糕熟没熟可以用牙签插入蛋糕里 牙签上不沾就熟了，出炉要振一下再倒扣。