新手版泡芙怎么做才好吃,最正宗的新手版泡芙制作方法

第一次做泡芙，居然很成功，步骤看起来很复杂，其实只要耐心一步一步的都能完成。
烤出来表皮口感酥脆，咬一口有冰激凌的口感特别满足。如果喜欢吃软一点的放冰箱第二天拿出来再吃

用料  

新手版泡芙的做法  

1. 取一只不粘奶锅，倒入水、糖、盐、黄油，小火加热，不断搅拌至黄油融化

2. 沸腾后立刻关火

3. 筛入面粉，搅拌至顺滑无颗粒，再开小火微微加热再搅拌

4. 立刻倒入打蛋盆中，自然冷却15分钟

5. 分三次加入鸡蛋液，不能一次性加入防止面糊过稀，第一次加入蛋液的状态

6. 第二次加入蛋液的状态

7. 第三次加入蛋液的状态，面糊还是有点干，我就再加入一点水

8. 这种状态的面糊是最好的，提起面糊形成一个小三角，缓慢滴落

9. 预热烤箱，215度。取出8齿裱花头，套上裱花袋

10. 装入面糊

11. 裱花袋末端用橡皮筋扎牢

12. 取一个28✖️28烤盘，铺上油纸，千万不要用锡纸会粘，均匀挤上面糊

13. 放入预热好的烤箱中下层，上下管215度烤10分钟再转180度烤15分钟

14. 缓慢打开烤箱，取出泡芙，放一边晾凉备用

15. 准备开始打发奶油

16. 倒入淡奶油、糖粉、香草精，用低速、高速再中速的方式打发奶油

17. 打发好的奶油

18. 用泡芙裱花嘴给泡芙底部戳洞

19. 挤入奶油，多挤点，挤满后奶油会从孔里流出来

20. 装盘，完成

小贴士

这么多材料大概能做50个泡芙
泡芙成功的关键点在于调面糊那个步骤，不能干也不能稀，一边调要一边观察，蛋液千万不能一次性加入
奶油好吃的关键在于糖粉不能多，会腻，加入香草精，有冰激凌的口感
用时：3小时
成本：25块