终极黑森林！最好吃的黑森林切片蛋糕配方的做法步骤及图解,美味正宗的终极黑森林！最好吃的黑森林切片蛋糕配方做法

黑森林切片，烘焙文艺复兴的代表之一，没有人不喜欢浓郁的巧克力和朗姆酒樱桃的完美组合。
巧克力蛋糕一定要吃到醇厚感是我的目的，但是又要保证甜而不腻，所以这款黑森林切片我从四月份就开始试验了。
gâteau蛋糕体，巧克力的比例，用哪种奶油搭配，樱桃的分量，到今天这款基本上就是完美啦！
从这款经典切片里，你可以感受到巧克力的醇厚，咖啡的微苦，樱桃的清爽和轻盈的Crème Chantilly，这些味道平衡起来真的非常棒，喜欢黑森林的朋友一定要试试！

配方适用于25cm正方形蛋糕模。

用料  

终极黑森林！最好吃的黑森林切片蛋糕配方的做法  

1. 首先制作蛋糕体。

2. 将烤箱预热到200°C 。将面粉，可可粉，浓缩咖啡粉，泡打粉和盐筛入碗中，并放在一旁。

3. 打发黄油和糖，厨师机中速，直至奶油轻盈蓬松。

4. 添加香草精，然后一次添加一个鸡蛋，混合好后再添加下一个，防止水油分离。厨师机速度调低后，加入面粉混合物。然后加入去核切碎的樱桃。

5. 最后加入融化的黑巧克力搅拌均匀。将面糊倒入模具，铺平。在预热好的烤箱里烘烤20分钟。

6. 烘烤完成后，先在模具里冷却到不烫手的程度后脱模，继续冷却。这时可以来制作奶油霜。

7. 现在天气热，可以先把打发奶油的碗和打蛋头放到冰箱里冷冻一下有助于打发。糖粉过筛与奶油和香草籽混合，高速打发至8分发，提起蛋抽出现小弯钩即可。

8. 盛取三分之二的奶油用抹刀在蛋糕上涂抹均匀。

9. 剩下的三分之一装进裱花袋，做上面的裱花。黑巧克力磨碎均匀的撒在蛋糕上。把蛋糕切成均匀的小块，再自己按照喜好进行装饰即可。

10. 这里我的装饰是调温巧克力。方法如下：白巧克力隔水加热至45度，从火上移开并冷却至34°C，搅拌直至巧克力达到31°C。在油纸上塑型，撒上草莓粉，放到冷冻室冷却备用。

11. 黑森林就完成啦！