平时做惯了小四卷，因为方便记配方。
操作多次后，今天分享一下 最近做的伯爵红茶奥利奥蛋糕卷配方和做法。
以后会不定期更新食谱❤
用料
| 川宁伯爵茶包 | 1包 |
| 牛奶 | 60克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 低筋面粉 | 52克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 柠檬汁或白醋 | 几滴 |
| 淡奶油 | 180克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 盐 | 1克 |
| 奥利奥碎 | 30克 |
吃一次爱上 #伯爵红茶奥利奥蛋糕卷的做法
牛奶加茶粉，放入奶锅中煮开，静置备用
（不喜欢茶末的🉑直接丢茶包进去煮）![吃一次爱上 #伯爵红茶奥利奥蛋糕卷的做法步骤图 第2张]( "吃一次爱上 #伯爵红茶奥利奥蛋糕卷的做法步骤图 第2张")
蛋白蛋黄分离
（蛋白放入无油无水的盆，以免打发不起来）![吃一次爱上 #伯爵红茶奥利奥蛋糕卷的做法步骤图 第3张]( "吃一次爱上 #伯爵红茶奥利奥蛋糕卷的做法步骤图 第3张")
取第一步的奶茶50克，与玉米油乳化（不喜欢茶末的🉑过滤掉）
![吃一次爱上 #伯爵红茶奥利奥蛋糕卷的做法步骤图 第4张]( "吃一次爱上 #伯爵红茶奥利奥蛋糕卷的做法步骤图 第4张")
加入低粉拌匀
![吃一次爱上 #伯爵红茶奥利奥蛋糕卷的做法步骤图 第5张]( "吃一次爱上 #伯爵红茶奥利奥蛋糕卷的做法步骤图 第5张")
加入蛋黄拌匀
![吃一次爱上 #伯爵红茶奥利奥蛋糕卷的做法步骤图 第6张]( "吃一次爱上 #伯爵红茶奥利奥蛋糕卷的做法步骤图 第6张")
厨师机桶加入蛋白和糖，打发至大弯钩
![吃一次爱上 #伯爵红茶奥利奥蛋糕卷的做法步骤图 第7张]( "吃一次爱上 #伯爵红茶奥利奥蛋糕卷的做法步骤图 第7张")
蛋白与蛋黄糊混合均匀，倒入烤盘
用刮刀刮平表面![吃一次爱上 #伯爵红茶奥利奥蛋糕卷的做法步骤图 第8张]( "吃一次爱上 #伯爵红茶奥利奥蛋糕卷的做法步骤图 第8张")
放入预热好的长帝烤箱，中层155度28分钟
![吃一次爱上 #伯爵红茶奥利奥蛋糕卷的做法步骤图 第9张]( "吃一次爱上 #伯爵红茶奥利奥蛋糕卷的做法步骤图 第9张")
出炉放置温热再脱模，表面虚盖油纸，防止变干
（这个毛巾面爱了爱了）![吃一次爱上 #伯爵红茶奥利奥蛋糕卷的做法步骤图 第10张]( "吃一次爱上 #伯爵红茶奥利奥蛋糕卷的做法步骤图 第10张")
奶油加糖，盐，奥利奥碎，打发至硬性
![吃一次爱上 #伯爵红茶奥利奥蛋糕卷的做法步骤图 第11张]( "吃一次爱上 #伯爵红茶奥利奥蛋糕卷的做法步骤图 第11张")
抹在蛋糕卷上，卷起冷冻半小时
![吃一次爱上 #伯爵红茶奥利奥蛋糕卷的做法步骤图 第12张]( "吃一次爱上 #伯爵红茶奥利奥蛋糕卷的做法步骤图 第12张")
按需要切件，即可食用
![吃一次爱上 #伯爵红茶奥利奥蛋糕卷的做法步骤图 第13张]( "吃一次爱上 #伯爵红茶奥利奥蛋糕卷的做法步骤图 第13张")
练习拍照
![吃一次爱上 #伯爵红茶奥利奥蛋糕卷的做法步骤图 第14张]( "吃一次爱上 #伯爵红茶奥利奥蛋糕卷的做法步骤图 第14张")
练习拍照
![吃一次爱上 #伯爵红茶奥利奥蛋糕卷的做法步骤图 第15张]( "吃一次爱上 #伯爵红茶奥利奥蛋糕卷的做法步骤图 第15张")
小贴士
1.做蛋糕卷注意打到大弯钩就可以
2.夏天打发奶油记得要坐冰水（夏天看室温）
3.卷起后冷冻半个小时再切，注意切一下擦一下刀
暂时没有想到，有其他的再补充吧。有打卡的朋友们记得交作业哦❤