2013/6/29
很喜欢来伊份里的扁桃仁，搞不清为什么美国杏仁要叫扁桃仁，国产杏仁要叫巴旦木，在我眼里，好吃就行了，没啥区别。
用料
| 低粉 | 180克 |
| 70%以上黑巧 | 50克 |
| 牛奶 | 125ml |
| 粟粉 | 20克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 黄油 | 100克 |
| 红糖或者白砂糖 | 100克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 无糖可可粉 | 50克 |
| 香草精 | 一小勺 |
| 盐 | 2克 |
| 杏仁 | 若干 |
杏仁黑森林杯子蛋糕的做法
1.所有除糖以外的粉类，过筛混合
![杏仁黑森林杯子蛋糕的做法步骤图 第2张]( "杏仁黑森林杯子蛋糕的做法步骤图 第2张")
2.奶锅内倒入牛奶，煮至出现小泡沫，倒入切成小块的黑巧克力，关火搅拌至黑巧完全融合在牛奶里，放凉备用
3.黄油软化后，加入糖，中速打发至浅白。
4.加入一个鸡蛋，继续打发至混合均匀后，再加另一个鸡蛋，直到完全融合，黄油呈漂亮的羽毛状
5.加入香草精，打发均匀
6.将粉类混合物，分三次倒入打发的黄油糊中，每次都要拌匀后再加下一次粉。
7.将巧克力奶液缓慢倒入面糊中，切拌均匀。
8.将杏仁，取部分敲碎，混入面糊中，切拌均匀即可，面糊就算完成。
9.将纸托放入麦芬盘中，面糊入纸托，2/3满，并在面糊上放一颗完整的杏仁
![杏仁黑森林杯子蛋糕的做法步骤图 第3张]( "杏仁黑森林杯子蛋糕的做法步骤图 第3张")
10.进预热好的烤箱中，中层170度20分钟。
![杏仁黑森林杯子蛋糕的做法步骤图 第4张]( "杏仁黑森林杯子蛋糕的做法步骤图 第4张")
小贴士
我这次烤这款cupcake,用的是底托3.5直径的小纸托，一共烤了27个纸杯蛋糕，分量十足，因为是重磅蛋糕的缘故，每个拿在手里都挺有重量的。
这个配方，已经减糖减油，因为加了杏仁碎的缘故，口感非常的香每一口都很有杏仁的坚果质感。个人非常喜欢。
切勿盗图 贼手闪开 敬谢不敏