可可戚风低提拉米苏tiramisu无需吉利丁无需手指饼干的做法步骤及图解,美味正宗的可可戚风低提拉米苏tiramisu无需吉利丁无需手指饼干做法

用料  

可可戚风低提拉米苏tiramisu无需吉利丁无需手指饼干的做法  

1. 锅里倒入玉米油、可可粉，小火加热到65度左右关火

2. 筛入低筋面粉拌匀，再加入牛奶和蛋黄拌匀

3. 蛋白加入盐和白砂糖打发到湿性发泡（在弄蛋黄糊的同时可以把蛋白放入冰箱冷冻，会打发的更加细腻）

4. 将蛋黄糊和打发的蛋白翻拌均匀

5. 倒入烤盘，用刮刀抹平，然后震两下，把里面的大气泡震出来

6. 烤箱预热，160度烤30分钟，蛋糕拿出来震几下，将底部热气震出来。

7. 碗里加入糖和水，隔水加热，将蛋黄加热到80度左右

8. 将蛋黄过筛，然后用打蛋器打发至发白

9. 将马斯卡彭奶酪和淡奶油一起打至顺滑，再加入蛋黄搅拌均匀

10. 将戚风蛋糕按蛋糕模的大小切一片，另一片要切的小一点

11. 将蛋糕放入模具，刷上咖啡酒

12. 倒入一半的奶酪糊，然后放上另一片蛋糕，刷上咖啡酒，再倒入剩下的奶酪糊。抹平后放入冰箱冷藏4小时左右。

13. 蛋糕脱模，用热毛巾敷下蛋糕模，就可以轻松脱模了

14. 最后在表面筛上一层可可粉，就可以开吃了

小贴士

蛋糕模是方形8寸的（145mm*145mm）