无油酥脆拇指饼干 （提拉米苏）新手的做法步骤及图解,美味正宗的无油酥脆拇指饼干 （提拉米苏）新手做法

减肥期 无油 低糖 小零食！
我喜欢做刚刚好的两人份或者四人份，此方做的小可以做两盘。甜度刚好。

用料  

无油酥脆拇指饼干 （提拉米苏）新手的做法  

1. 1把蛋黄打至膨胀；2蛋白此时可放入冰箱冷冻一下 容易打发；3过筛低粉 方便搅拌均匀 备用

2. 蛋黄糊打发好 取出蛋白盆

3. 加15g糖分1g玉米淀粉 高速打发

4. 打至细泡 加10g糖分1g玉米淀粉 高速打发

5. 加5g糖粉 低速打发 加一撮盐巩固糖味儿，柠檬汁去腥（我喜欢多加点，看个人喜好）

6. 打至有小弯勾就好了

7. 先舀一勺蛋白糊放入蛋黄糊，一字搅拌均匀；在把蛋黄糊全部至高处倒入蛋白糊中，一字搅拌均匀；

8. 像这样，一字搅拌，有干粉就 2—8手法搅拌，不可过多，容易起筋，那样不容易脆了

9. 搅拌均匀后即可装带 挤盘 不要太粗 他会往两边推的 90-100度烤30-40分钟 撒点芝麻 爆颜值～

10. 出锅啦！脆脆的超级香