好吃不腻的蔓越莓饼干的做法步骤及图解,美味正宗的好吃不腻的蔓越莓饼干做法

#EAT热风炉，助力烘焙创业梦
饼干经常做，食谱不常写。
此为第一篇，以后有进步。

用料  

好吃不腻的蔓越莓饼干的做法  

1. 切好黄油软化，称好糖粉，把蔓越莓用料理机打细一点。

2. 黄油软化，加入糖粉。

3. 用小刮刀混合糖粉黄油，混合好后的黄油状态比之前的略白一点。

4. 加入鸡蛋，继续用小刮刀搅拌，也可以用手持电动打蛋器搅拌。

5. 搅拌好的状态如图，光滑细腻

6. 加入蔓越莓

7. 准备个大点的盆装面粉，奶粉，我用的不锈钢盆，加入搅好的黄油鸡蛋糖粉

8. 混合好后的面团如图，成团，没有干粉，有光泽。

9. 混和好后，用油纸包着，放入模具整型。

10. 整形好后的面团，如图所示，有楞有角，挺直有型，耐心整好，利于后期切片，然后放入冰箱冷冻两个小时。

11. 两个小时后从冰箱里拿出来放在砧板上，掀开油纸，拿菜刀准备切片。

12. 切好的饼干片如图，细心点尽量切均匀，厚薄差不多一致，后期上色才会均匀。

13. 风炉150度预热十分钟。

14. 入炉烘烤，这是烤了10分钟

15. 14分钟后可以出炉，喜欢颜色深点的可以关火后在烤箱里闷一分钟

16. 出炉

17. 打包

小贴士

密封常温存放可放半个月