用料
| 鸡腿 | 4只 |
| 葱 | 半根 |
| 干辣椒 | 两把 |
| 花椒粒 | 一把 |
| 极美滋复合调味料35克装 | 1包 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 一头 |
| 料酒 | 2勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 食用油 | 适量 |
| 花生米 | 适量 |
| 淀粉 | 4勺 |
| 花椒面 | 1勺 |
懒人版辣子鸡的做法
鸡腿洗净
![懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
去骨切小块，加极美滋复合调味料
![懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加半勺花椒粉
![懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加料酒，搅拌均匀（不要舍不得下手，手洗干净盘它）腌制20分钟以上。
![懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
花生米用水浸泡
![懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
淀粉里放入剩下的花椒面
![懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
搅匀
![懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
淀粉放入腌制好的鸡腿肉中搅拌均匀，还是那句话不要舍不得下手，盘它！
![懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
搅拌成这样
![懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
锅烧宽油
![懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
油温6成热，就像这样筷子插就去冒小泡泡。
![懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
放的时候尽量一块块放进去
![懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
炸成金黄色捞出备用
![懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
泡好的花生米控水放进炸鸡的油里，小火（一定要小火）炸熟捞出待用，这一步忘了拍照。
![懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
锅留少许底油
![懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
下葱姜蒜
![懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
小火炒香
![懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
下干辣椒花椒粒小火炒香
![懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第19张]( "懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第19张")
炒到蒜金黄
![懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第20张]( "懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第20张")
下炸好的鸡腿肉花生米中火翻炒
![懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第21张]( "懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第21张")
下洋葱翻炒
![懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第22张]( "懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第22张")
洋葱变透明后淋香醋，翻炒均匀即可出锅。
![懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第23张]( "懒人版辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第23张")
小贴士
1:用极美滋腌制真的是因为我懒，不用一样样的加调料腌制；极美滋有盐就不用另外加盐了；2:鸡肉可以根据个人喜好选择炸至什么程度，喜欢吃嫩的就少炸一会儿，喜欢吃酥脆有嚼劲的多炸一会儿；3:辣椒和花椒也是依个人口味加入，炒的时候一定要小火，把花椒炒酥；4:最后烹的醋绝对是灵魂，让这道菜更有层次。