好吃的红烧牛肉「不炒糖色版本」简单易学的做法

今天为大家分享一道红烧牛肉的制作方法，按照我的操作步骤，不用炒糖色，只需一勺豆瓣酱，就能做出非常有食欲的红烧牛肉！

用料  

红烧牛肉【不炒糖色版本】的做法  

1. 先将牛腩肉改刀切成麻将块大小

2. 然后将切好的牛肉块，用清水浸泡30分钟左右，将牛肉里的血水拔出来，缓解牛肉的腥味

3. 锅里加入凉水，然后将泡好的牛肉块放进锅里，一定要是冷水

4. 然后加入葱姜各两片，两勺料酒

5. 大火将水烧开后，撇出浮末和杂质

6. 然后将牛肉捞出来，用清水洗干净备用

7. 锅里加入食用油，油温五成热后加入一勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油后，加入葱姜蒜炒出香味后，加入干辣椒 桂皮、八角、香叶炒出香味后

8. 将牛肉块放入锅里，煸炒均匀，然后加入一勺老抽酱油3勺生抽酱油翻炒上色后

9. 加入适量的清水，末过牛肉即可，大火将水烧开后

10. 倒进高压锅里，然后加入一小勺食盐，调一个底味，高压锅压煮40分钟左右后，将香料挑出来，继续大火收汁，

11. 出锅前根据自己的口味调味即可

小贴士

如果没有高压锅的话，可以多放一些水，牛肉块也可以切小一点