用料
娃娃菜 | 颗 |
皮蛋 | 个 |
水淀粉 | 克 |
火腿肠 | 片 |
咸鸭蛋 | 个 |
虾皮 | 把 |
小葱 | 干 |
水淀粉 |
舔盘版上汤娃娃菜的做法
娃娃菜洗干净,然后对半切,再对半切。
锅里放水烧开,加一撮盐,把娃娃菜倒下去水再次沸腾后,感觉有点软了就可以捞起来了。
捞出备用。
准备好这些材料。
把鸭蛋放在小碗里用勺子压碎。
起油锅,加入食用油,大火,烧到微热,加入鸭蛋,炒出香味,像这样冒泡泡,超级香。
然后把虾皮倒进去继续翻炒几秒,然后是火腿肠,几秒后倒入高汤或者水。再次烧开后,倒入碾碎的皮蛋,多煮一会儿会有浓浓的香气。
然后把刚才的娃娃菜全部倒入锅中,转小火,让娃娃菜充分吸收汤汁。轻轻搅拌一下。
把娃娃菜乘出,讲究的可以好好码在盘子里。剩下的汤汁加入葱花,加入用一丢丢凉水融化的水淀粉,调出浓汁。
将浓汁浇在娃娃菜上,超级好吃家人很给力,整个盘子舔干净。