开胃小菜：油泼黄瓜（酸辣甜咸鲜）的做法步骤及图解,美味正宗的开胃小菜：油泼黄瓜（酸辣甜咸鲜）做法

天热了，来点开胃凉菜吧～～另附私家辣椒油做法！绝对惊喜。

用料  

开胃小菜：油泼黄瓜（酸辣甜咸鲜）的做法  

1. 黄瓜洗净备用

2. 用刀拍开，下一步不要用刀切段，也不要追求好看切成细条的。接下来徒手掰成相对匀称的小块，这样能最好的吸收味道。

3. 掰好的黄瓜里放少量盐拌均匀，略腌10分钟。让后过滤掉腌出的汁。

4. 放入拍好得蒜，糖，少量盐，醋，锅里少量油烧热放干辣椒（有辣椒油的话可以不放），不吃辣的话也可以不放，热油直接浇到蒜上，拌均匀，开吃吧！腌制一会儿再吃更美味。

5. 干辣椒整只的打碎，也可以直接买辣椒粉，我更建议自己打碎的辣椒。

6. 白芝麻量根据自己口味加辣椒粉里，熟花生碎备用，锅里放油，根据自己的辣椒多少来放，放入草果，八角，桂皮，山奈，月桂叶，烧热离火，7～8热的时候浇在辣椒上，放入花生碎，搅拌一下。