院子种了莴苣一下子吃不完,先生觉得浪费很可惜,让我试着腌起来吃。尝试做了这个酸辣爽口的腌莴苣,朋友们都觉得很好吃,所以写下来分享。现在莴苣下市了,我用黄瓜做了,也可口,似乎没有莴苣脆爽,下次用萝卜再试一下。
用料
莴笋适量(削皮后) | 1斤(或更多) |
生抽 | 50g/斤 |
醋(白醋或镇江香醋) | 50g/斤 |
冰糖 | 20克/斤 |
小米辣 | 3-5个/斤(按照自己口味调整,我不太能吃辣) |
酸辣脆爽腌莴笋(黄瓜)夏季爽口开胃小菜的做法
1,莴笋削皮切条,撒盐拌匀,如果方便的话,加碗压3-6小时,看自己时间方便。然后把汁水倒出
香醋,生抽,冰糖,美善品70度,小勺2分钟,(无美善品不加热也可以),撒入切段小米辣,浇淋到挤干汁水的莴笋
加重物压或者密闭容器,放置冰箱一夜,酸脆香辣的开胃小菜可以开吃了
开吃