好吃的葱爆牛肉（牛肉滑嫩多汁）简单易学的做法

葱爆牛肉，成菜入口味浓肉嫩，焦香郁浓，一时之间又多添了点饭，继续吃~
葱爆牛肉，不用试，光看就能充满食欲。如果想吃，可以跟着我的步骤来哦~看似复杂，其实也就大葱切段，与腌入味的牛肉片爆炒成菜即可，很简单的哟~

用料  

葱爆牛肉（牛肉滑嫩多汁）的做法  

1. 首先看视频和配方表准备好食材！

2. 先把处理牛肉，逆纹切成薄片，3毫米左右

3. 切好之后我们用清水清洗两次，洗去多余的血水，挤干水分备用

4. 装牛肉的碗里加食用盐1克、黑胡椒粉1克、老抽5克调色，搅拌均匀

5. 调料搅拌至牛肉有一点粘手时加入一个蛋清继续搅拌均匀

6. 最后加入玉米淀粉20克搅拌均匀

7. 牛肉上浆后再加食用油20克搅匀即可

8. 切姜片、蒜片，再切点青红椒，大葱切成段

9. 调碗汁：空碗里加白砂糖5克、劲鲜头抽15克、米酒20克、玉米淀粉5克、蚝油15克，搅拌均匀备用

10. 起锅下小宽油，油温4成热左右下牛肉滑散到8成熟左右

11. 捞出备用

12. 再起锅，下姜片、蒜片、青红辣椒炒出香味

13. 然后下牛肉翻炒

14. 接着下大葱一起炒

15. 再加入刚刚提前调好的碗汁

16. 大火炒至大葱断生即可起锅装盘！

17. 葱爆牛肉，分享给你们！喜欢看我做菜或者喜欢我分享的做法，关注我，我是卤蛋，我们下次见！

小贴士

1.腌制牛肉是传统的方法，但是好用，只要规范操作，牛肉会很入味味道很好！
2.葱爆牛肉用的基本是大葱，喜欢吃小葱的也可以尝试一下用小葱，不喜欢吃葱的可以不放葱。
3.牛肉滑过油才会嫩滑，如果家里条件不允许也可以直接生炒。
4.没有劲鲜头抽的朋友可以直接用普通生抽代替！