葱爆羊肉(嫩滑多汁不膻)的做法步骤及图解,美味正宗的葱爆羊肉(嫩滑多汁不膻)做法

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葱爆羊肉(嫩滑多汁不膻)的做法步骤图

爷爷家冰箱的一条大羊腿,骨头熬成汤,肉生炖,家里吃的都不积极,切片爆炒,清盘!

用料  

羊肉 500克
大葱(葱叶以外的部分) 1根
鸡蛋 1个
花生油 适量同下
鸡精
淀粉

葱爆羊肉(嫩滑多汁不膻)的做法  

  1. 按照顺序依次加入适量的盐、鸡精、花椒面、水、淀粉(缩水)、花生油(炒的时候容易滑开),搅拌上劲
    加葱、姜(可不放),再搅拌,备用

    葱爆羊肉(嫩滑多汁不膻)的做法步骤图 第2张
  2. 葱段

    葱爆羊肉(嫩滑多汁不膻)的做法步骤图 第3张
  3. 热锅凉油,热油后,加花椒粒爆香油

    葱爆羊肉(嫩滑多汁不膻)的做法步骤图 第4张
  4. 准备好的肉,下锅

    葱爆羊肉(嫩滑多汁不膻)的做法步骤图 第5张
  5. 大火爆炒,滑开肉

    葱爆羊肉(嫩滑多汁不膻)的做法步骤图 第6张
  6. 加入葱段,继续翻炒

    葱爆羊肉(嫩滑多汁不膻)的做法步骤图 第7张
  7. 翻炒收汁

    葱爆羊肉(嫩滑多汁不膻)的做法步骤图 第8张
  8. 黑胡椒粉可以撒一些,羊肉和黑胡椒试试

    葱爆羊肉(嫩滑多汁不膻)的做法步骤图 第9张
  9. 翻炒,关火,

    葱爆羊肉(嫩滑多汁不膻)的做法步骤图 第10张
  10. 装盘

    葱爆羊肉(嫩滑多汁不膻)的做法步骤图 第11张
  11. 家里的煤气,大火爆炒的收汁效果,没有店里的好,所以炒肉片的时候,一定要注意水的分量,不然,就做成羹状了

    葱爆羊肉(嫩滑多汁不膻)的做法步骤图 第12张
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