凉粉是一道非常经典的小吃,在四川和云南很流行,今天宝强就教大家在家里做出好吃的凉粉!炎炎夏日来一碗冰凉的凉粉,想想就有食欲!
用料
豌豆淀粉 | 1碗 |
清水 | 五碗半 |
纯手工自制凉粉【零失败】的做法
准备一碗豌豆淀粉或者绿豆淀粉
然后将淀粉放到一个容器里,加入同样大小的一碗清水,搅拌均匀
准备一口干净的锅,锅里加入四碗半同样大小碗的清水,想吃硬点的四碗水也行,我这个比较嫩
大火将水烧开之后,改成小火,切记是小火,然后将淀粉水搅拌均匀后,分多次倒进锅里
然后用勺子慢慢的搅拌,切记慢慢的搅拌锅底,只要不糊锅就行
淀粉水都倒进锅里后,小火继续熬煮2分钟左右,熬到淀粉糊颜色透明,没有小疙瘩就行
将淀粉糊装进模具里,自然冷藏3个小时左右或者等到凉粉凉了之后,放到冰箱冷藏会更快一些
看看我的成品,是不是很不错,像果冻一样
一道完全靠自己的,纯手工凉粉就做好了,大家赶快试一试吧,简单易学
小贴士
具体的操作细节,可以在我的视频里观看,喜欢我的美食别忘了收藏、关注哦!