好吃的0失败、超详细，自制东阿原产纯手工阿胶糕简单易学的做法

关于阿胶到底好不好，就不多说了。两千年的传承，经过历史的检验，留下的必然是精华。肯定是认可的人才会来搜文章，那就来点文艺的，提升一下咱们的气质。

万病皆由气血生，
将相不和非敌攻。
一盏阿胶常左右，
扶元固本享太平。
        ——明代*何良俊

铅华洗尽依丰盈，
雨落荷叶珠难停。
暗服阿胶不肯道，
却说生来为君容。
        ——唐代*肖行澡

用料  

0失败、超详细，自制东阿原产纯手工阿胶糕的做法  

1. 关于阿胶的选择，给大家说两句。
   
   第一：选原产地的阿胶，地道正宗，就像只有贵州才能产茅台酒，地道阿胶、源于东阿优质地下水。
   
   第二：自己滋补、要追求性价比，高附加值以及走高端礼品路线的阿胶就不适合滋补用，毕竟阿胶是可以常年吃的滋补品，坚持吃，效果最好，所以性价比是王道。
   
   附：市面三款阿胶对比。

2. 阿胶敲碎或者直接打粉，浸泡黄酒中24-48小时。一瓶黄酒是500毫升左右，我用的即墨老酒，一瓶470毫升。

3. 浸泡完阿胶，开始熬之前咱们把准备工作做好。
   ①大枣去核
   ②黑芝麻、核桃仁用炒锅炒香（我大概炒三分钟左右即可）
   ③模具提前准备好，铺好油纸，没有油纸的可以刷油（芝麻油即可）

4. 那咱们就开始熬胶吧，熬到挂旗加辅料。
   具体步骤：
   
   ①中火熬制到沸腾（电磁炉1000-1200瓦）
   ②继续熬制到浓稠（电磁炉800瓦）
   ③小火熬到到挂旗（电磁炉300-500瓦，挂旗标准为木铲铲起后做到滴三不滴四即可）
   
   注：①期间要不断搅拌，不能离人
   ②搅拌一定要搅拌到锅底，即使没有糊锅的迹象，也要清晰的搅拌到锅底！

5. 挂旗完成，恭喜你！已经成功了一大半。
   现在咱们开始加入辅料。
   
   顺序为：大枣、核桃仁、枸杞、黑芝麻（别人我为什么，都是经验）
   
   咦、大哥、冰糖呢？
   冰糖在泡阿胶的时候已经一起泡啦😄
   
   注意：①各种辅料加入后都要搅拌均匀。②最后加入黑芝麻，搅拌就比较费劲了，力气小的可以请劳力帮忙。
   

6. 最后就是入模整形，也有很多小技巧，想学的可以找我

7. 常温放置一晚或者等凉了冰箱冷藏2个小时，咱们就可以切片啦。
   完活！

小贴士

不要坚持吃，不然你会美死！那可别怪我哦