牛肉的营养价值与功效
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸等。牛肉的功效有,可以提高人体的免疫能力和机体抗病能力。对于病后调养、生长发育或者手术后都有补血和修复组织的作用。牛肉具有滋养脾胃、强健筋骨、补中益气的功效。在冬天吃牛肉有暖胃作用,是补益佳品。
凉拌牛肉~不仅味道美味可口,而且营养上十分丰富。这道菜,简单易做,既下酒又下饭。
用料
香菜 | 适量 |
白芝麻 | 适量克 |
陈醋 | 2勺 |
鸡蛋青 | 1个 |
牛肉 | 500克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺勺 |
小米辣 | 适量 |
糖 | 1勺 |
线椒 | 适量 |
蒜米 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
小苏打 | 1小勺 |
淀粉 | 1小勺 |
麻辣凉拌牛肉的做法
准备食材:牛腱,香菜,芝麻,线椒,辣椒粉,蒜米,小米椒。
切好的牛肉,放小苏打,淀粉,鸡蛋清,生抽,老抽,料酒,食用油,搅拌均匀
搅拌均匀后腌制20分钟
碗里放入:小米椒,线椒,白芝麻,蒜米,花椒粉,孜然粉,辣椒粉。
加入热油爆香
然后加入:1小勺白糖,2勺陈醋,2勺生抽,1勺蚝油,少许盐,搅拌均匀。
热锅下油,油温三成热倒入腌制好的牛肉,快速翻炒变色,捞起备用。
将调好的酱汁倒入牛肉中
加入香菜
搅拌均匀,香味十足
装盘享用
麻辣爽口,鲜香滑嫩
既下饭,又下酒的凉拌牛肉就做好咯
小贴士
1.牛肉最好选择牛腱子,没有的话就用牛里脊也行,切的时候尽量切得薄一些,既容易入味,又容易熟。
2.盐也可以不用放,生抽和蚝油也是够味的。
3.辣椒、蒜米等调料味,也是因人而异适当添加。