记得小时候去回民同学家里，同学的妈妈做的其中一道菜炒牛肉，那个嫩那个味道很是难忘，最重要的是那时的友谊延续至今……
今天的葱爆嫩牛肉是改良版的，很适合儿童吃呦！
用料
| 牛里脊（随便牛身上的嫩肉就可以，） | 250克 |
| 大葱 | 半根 |
| 姜 | 一小块 |
| 玉米淀粉 | 少许 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 糖 | 少许 |
《花花家的菜》葱爆嫩牛肉的做法
把牛肉洗净
![《花花家的菜》葱爆嫩牛肉的做法步骤图 第2张]( "《花花家的菜》葱爆嫩牛肉的做法步骤图 第2张")
牛肉断面切薄片装容器里备用
![《花花家的菜》葱爆嫩牛肉的做法步骤图 第3张]( "《花花家的菜》葱爆嫩牛肉的做法步骤图 第3张")
葱切段，再竖切几刀如图
![《花花家的菜》葱爆嫩牛肉的做法步骤图 第4张]( "《花花家的菜》葱爆嫩牛肉的做法步骤图 第4张")
姜去皮切片，切丝也可以！
![《花花家的菜》葱爆嫩牛肉的做法步骤图 第5张]( "《花花家的菜》葱爆嫩牛肉的做法步骤图 第5张")
切好的牛肉里放入糖、姜片、生抽、老抽、料酒抓匀！
![《花花家的菜》葱爆嫩牛肉的做法步骤图 第6张]( "《花花家的菜》葱爆嫩牛肉的做法步骤图 第6张")
腌制20分钟！
![《花花家的菜》葱爆嫩牛肉的做法步骤图 第7张]( "《花花家的菜》葱爆嫩牛肉的做法步骤图 第7张")
腌好的牛肉里再加入橄榄油和玉米淀粉，继续搅匀备用！
![《花花家的菜》葱爆嫩牛肉的做法步骤图 第8张]( "《花花家的菜》葱爆嫩牛肉的做法步骤图 第8张")
锅里放入少许油，小火，油热牛肉下锅，把肉摊开点，先别急着翻炒，稍等一会再翻！然后开中火！
![《花花家的菜》葱爆嫩牛肉的做法步骤图 第9张]( "《花花家的菜》葱爆嫩牛肉的做法步骤图 第9张")
肉差不多都没有红色了，下入葱丝！一起翻炒！放入少量盐！
![《花花家的菜》葱爆嫩牛肉的做法步骤图 第10张]( "《花花家的菜》葱爆嫩牛肉的做法步骤图 第10张")
葱稍微软一点点就可以出锅了！味道很鲜，如果喜欢吃辣可以把葱换成辣椒！
![《花花家的菜》葱爆嫩牛肉的做法步骤图 第11张]( "《花花家的菜》葱爆嫩牛肉的做法步骤图 第11张")
小贴士
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血，修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉有暖胃作用，为寒冬补益佳品！