辣椒粉炒肉丝儿的做法和图解,辣椒粉炒肉丝儿怎么做更好吃

辣椒粉炒肉丝儿对于我是老家代表性的一道菜，出门在外，每每思念家乡，便甚是想念这道辣椒粉炒肉丝儿！

用料  

辣椒粉炒肉丝儿的做法  

1. 锅里放油，油热后放入姜丝、蒜片、小红椒末爆香。再放入肥肉片/丝儿，熬干肥肉里的油。
   （临时决定做的，没准备合适的肉，所以只有一点点带瘦肉的肉皮，提前准备食材一定要准备肥瘦都带的肉噢！）

2. 肥肉熬干后加入瘦肉丝儿，翻炒，盘他！

3. 待瘦肉丝变色后，加入灵魂辣椒粉5勺！翻炒。（完全可以加更多，但因为家里有不那么能吃辣的，所以我克制了）（图中绿色的是空心菜菜杆子，是做隔壁清炒空心菜剩的，完全不用加）

4. 加入1小碗清水，盖上锅盖焖煮。

5. 待水分基本煮干后，加适量食盐，翻炒均匀，完事，出锅～香喷喷，无敌下饭！

小贴士

我认为肥瘦兼具的猪肉和地道的辣椒粉是成功的关键！