青椒、红椒均含有多种维生素和膳食纤维，水分高，热量低，用于炒菜，不仅口感清爽，而且还会散发淡淡的果香味，具有缓解疲劳、促进新陈代谢等功效。牛肉能补脾胃，益气血，强筋骨，含有多种营养物质，营养价值较高，相比猪肉，牛肉的蛋白质含量更高而脂肪较少。
本菜品可以作为家常菜式，日常食用，也可以作为有减肥健体需求的朋友，煮的时候减少油盐的使用，可以达到控制热量，补充优质蛋白的效果。
用料
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 牛柳 | 200克 |
| 生姜 | 3片 |
| 生粉，酱油，盐，油 | 适量 |
双椒牛柳的做法
将牛肉切片，用生粉、酱油、油、盐、姜腌制一段时间。
青椒、红椒洗净切丝或切片备用。
起锅热油，加入青椒、红椒炒熟，最后加入牛柳，大火炒匀，调味上碟即可。