无意之中发现了两样灵魂调料,所以比之前做的味道更丰富一些,也比较适合我的胃口!
用料
牛腩 | 1000克 |
八角 | 1个 |
姜 | 5一6片 |
料酒 | 一勺 |
花椒 | 20粒 |
冰糖 | 15克 |
香叶 | 3片 |
草果 | 1个 |
桂皮 | 1小块 |
大葱 | 一段 |
红酒 | 半勺 |
蚝油 | 一勺 |
生抽 | 两种各一勺 |
豆瓣酱 | 一勺 |
老抽 | 半勺 |
柱侯酱 | 一勺 |
香辣酱 | 一勺 |
咕噜咕噜—独家秘制香辣红烧牛腩的做法
准备葱姜,香叶、草果、八角、桂皮。
我家的大部分调料,以前没用过柱侯酱和香辣酱,不过有一次脑抽似的放了,结果就有了意外的惊喜,味道好极了!
起锅放油,加入花椒粒炒香后,拿出来扔掉。
加入冰糖,炒化。
倒入牛肉翻炒上色。
加入调料炒香后,倒入各种液体调料,炒吧炒吧……
我又煮了三个鸡蛋,卤一下,明天做个牛腩面。加入开水,咕噜咕噜二个小时吧……
两个小时了。
加了土豆和腐竹。
这是今天的晚餐……接着咕噜咕噜
剩下一些明天做牛腩面。
卤蛋牛腩面,照相技术为low,凑合凑合吧……
小贴士
1、牛腩可以换成猪梅花肉或排骨。
2、其实这道菜我就加了两种调料,就是另一种味道,所以做菜呢,就要大胆地尝试,哈哈哈……